田中之肉? 綠色牛乳? 大豆 (黃豆, 毛豆, 黑豆) 的故事

全球大豆的供給格局高度集中, 美國產區主要集中在大湖區西南部及周圍地區, 巴西主要集中在西南部, 阿根廷主要集中在東北部. 大豆性喜暖, 低於 14℃不能開花, 溫度過高植株則提前結束生長. 種子發芽要求較多水份, 開花期要求土壤含水量在 70%~80% 否則花蕾脫落率增加.

大豆是主要的油料作物, 亦是植物蛋白質的重要來源. 大豆一般約含 35~45%的蛋白質, 比禾谷類作物高 6~7 倍. 大豆也是世界上最主要的植物油和蛋白餅粕的提供者; 用大豆制取的豆油, 油質好, 營養價值高, 豆粕則主要用於補充餵養禽畜的蛋白質.

拉尼娜 (反聖嬰) 是指赤道中東太平洋海面溫度持續異常偏冷的現象, 是厄爾尼諾 (聖嬰) 現象的反相, 通常在厄爾尼諾現象之後發生. 拉尼娜氣候會造成澳大利亞東南部, 東南亞和巴西東北部濕潤多雨, 美國東南部, 巴西南部和阿根廷北部乾燥.
.

反聖嬰有很大的機率導致美豆減產, 對巴西產量的影響有不確定性, 而阿根廷則明顯減產. 美國豆結莢鼓粒期在 8 月份, 南美結莢鼓粒期在 1~3 月, 若反聖嬰持續到 3 月之後, 將對南美大豆有嚴重影響, 或成為國際大豆價格的推手.

大豆作為全球大宗農產品主要以美元標價, 因此從貨幣的價值尺度這個角度看, 美元下行大豆價格受到正面刺激, 即體現為大豆價格上漲, 反之亦然. 因此, 美聯儲貨幣政策以及受此影響的美元指數 (美加息利好美元指數, 美降息利空美元指數) 將對大豆價格起到助漲助跌的作用.

生物柴油的生產原料通常有三類: 植物油脂, 動物油脂及再生原料. 植物油脂中的豆油在所有原料中占比最大達四成以上. 石油價格通過影響豆油工業需求影響豆油價格, 同時對大豆價格產生一定影響. 當原油價格上漲刺激生物柴油產量增長, 拉動豆油工業消費推升價格上漲.

最近的傳出阿根廷正受到乾旱的威脅, 巴西大豆的收成進度也低於去年同期. 國內相關概念股有 "大成" (另有飼料/肉品) "泰山" (另有食品) "福懋油" (另有飼料食品) "福壽" (另有飼料)  "大統益" (另有黃豆粉).